Prix calculé

Prix du nettoyage de restaurant

Le calcul complet pour restaurant, à partir de la cadence, du coût horaire réel et de la fréquence. Tous les chiffres sont recalculés, aucun n’est saisi.

Mis à jour le 19 septembre 2026

Réponse courte

Pour 250 m² de restaurant nettoyés 6 fois par semaine, comptez environ 54 heures par mois et un prix de 1 336 € HT mensuels, soit 5,34 € du m² par mois. Ce montant découle d’une cadence de 120 m²/h et d’un prix plancher de 21,71 € de l’heure.

Le calcul, ligne à ligne

Étape	Valeur pour ce type de locaux	Résultat
Surface de référence	250 m²
Cadence retenue	120 m²/h
Fréquence	6 passages par semaine
Temps mensuel	surface ÷ cadence × passages × 4,333	54.2 h
Coût horaire produit	cotisations, absentéisme, encadrement	20,68 €
Prix plancher horaire	+ consommables	21,71 €
Coût de revient mensuel	heures × plancher	1 176 €
Prix mensuel (marge 12 %)	plancher ÷ (1 − marge)	1 336 €
Prix au m² par mois	prix ÷ surface	5,345 €

Répartition du prix

Décomposition d’une heure produite

Ce que recouvre une heure de nettoyage de restaurant.

Salaire brut58 %12,52 €
Cotisations patronales24 %5,26 €
Charge d’absentéisme7 %1,55 €
Charge d’encadrement6 %1,35 €
Consommables et matériel5 %1,03 €
Total21,71 €

Composition des surfaces

Salle50 % · 125 m²
Cuisine et plonge35 % · 88 m²
Sanitaires15 % · 38 m²

Pourquoi cette cadence

Les zones grasses demandent des produits et des temps spécifiques.
L'intervention se cale entre le service et la réouverture, sur un créneau étroit.
Les exigences d’hygiène alimentaire encadrent le protocole.

Ce qui fait varier le prix

À retenir

Surface de cuisine par rapport à la salle
Dégraissage des hottes, généralement facturé à part
Nombre de services quotidiens
Nature du revêtement de sol en cuisine

Un prix calculé n’est pas un devis

Ce montant découle d’une cadence de référence appliquée à une surface type. Un relevé sur site reste indispensable : l’encombrement, les revêtements, les contraintes d’accès et le niveau d’exigence font varier les temps réels du simple au double.

Chiffrer votre cas

Simulateur de devis Vérifier un prix plancher

Méthodologie

La cadence provient du référentiel ouvert ClubPropreté, publié avec sa méthode et ouvert aux contributions. Aucune norme publique française ne fixe de cadences opposables.

Le coût horaire part du minimum conventionnel, ajoute les cotisations, répartit l’absentéisme sur les heures réellement produites, puis ajoute l’encadrement et les consommables. La marge intervient en diviseur, car elle s’exprime en part du prix de vente.